10/03/10
Pesaro (PU)- Torna, dal 13 marzo al 18 aprile, l’iniziativa “Il Piacere della Carne”, che anche quest’anno, proseguendo un cammino di qualità intrapreso ormai da tempo, si pone l’obbiettivo di valorizzare la carne di razza Marchigiana e le ricette della tradizione attraverso il coinvolgimento di ristoranti e macellerie del territorio. Tutti gli esercizi aderenti alla promozione, infatti, proporranno esclusivamente carne marchigiana certificata da Bovinmarche con il marchio di garanzia ‘Montefeltro’ in grado di certificare la qualità delle materie prime e di garantire la tutela dei consumatori.
L’iniziativa è promossa da Parco Sasso Simone e Simoncello, Confesercenti e le Comunità Montana del Montefeltro e dell’Alta Valmarecchia con la collaborazione di Bovinmarche, Camera di Commercio e Provincia di Pesaro e Urbino, Terre del Montefeltro, Associazione Italiana Sommelier, Accademia della Cucina, Federazione dei Ristoratori, Fiesa, Istituto Alberghiero “Santa Marta” di Pesaro e Regione Marche.
I ristoranti del piacere
Protagonista dell’edizione 2010 del Festival è uno dei piatti di carne più classici ed anche più diffusi della nostra tradizione gastronomica: l’involtino di fettina ripiena di prosciutto –sarà promosso il Carpegna Dop- insaporito con foglie di salvia e arricchito da un contorno di patate di Montecopiolo.
Una ricetta semplice eppure gustosa, nella quale il prosciutto va ad aggiungere sapore al sapore, conferendo a questa proposta gastronomica un valore organolettico ancora più elevato. Un piatto unico, completo e gustoso, tra l’altro particolarmente amato dai bambini, che per tutta la durata dell’iniziativa sarà possibile gustare nel ristoranti del piacere al prezzo promozionale di 8 euro.
Proprio in questi ristoranti, accanto all’involtino, sarà disponibile, sempre dal 13 marzo al 18 aprile, anche un menù completo a base di carne Marchigiana al prezzo convenzionato di 23 euro (vini esclusi).
A tavola, antipasti e saporiti primi piatti -dalle tagliatelle al ragù ai ravioli di tartufo profumati al timo- secondi della tradizione –dall’ossobuco con piselli, ai bocconcini di Marchigiana con porcini e polenta- e gustosi dolci secchi o al cucchiaio.
Per chi ama il vino, i menù potranno arricchirsi di un abbinamento doc consigliato dall’Associazione italiana Sommelier. Quest’anno, il vino proposto dagli esperti dell’Ais è il Bianchello del Metauro Doc 2008 “Boccalino” Terracruda che sarà disponibile nei ristoranti aderenti al prezzo promozionale di 7 euro a bottiglia oppure, a degustazione, al costo di 2 euro al bicchiere.
Aderiscono all’iniziativa i ristoranti: Al Bel Fico (Pennabilli tel. 0541.928810 – 339.7788634); Da Valeria (Belforte All’Isauro tel. 0722.721110); Il Poggiolo (Frontino tel. 0722.740220); La Nuova Rupe (Pietrarubbia tel. 0722.75133); Da Emilio (San Sisto di Piandimeleto tel. 0722.740223); Le Contrade (Piandimeleto tel. 0722.721797); San Girolamo (Frontino tel. 0722.71293 – 710010); Lago Verde (Pennabilli tel. 0541.915012); Quelli della notte (Carpegna tel. 0722.770050 - cell. 339.2214756); Sci Bar La Baita (Villagrande di Montecopiolo tel. 0722.78180) Vecchio Montefeltro (Carpegna tel. 0722.77136). Nei ristoranti aderenti all’iniziativa la prenotazione è obbligatoria. I menù completi proposti da ciascun ristorante saranno pubblicati sul sito www.confesercentipu.it.
L’Albo delle macellerie di qualità
Sono otto le macellerie di qualità che dal 13 marzo al 18 aprile proporranno carne certificata da Bovinmarche con il marchio “Montefeltro” a prezzo convenzionato. Tale marchio garantisce non solo la provenienza del bovino da una delle quattro comunità montane del nostro entroterra (Alta Valmarecchia, Montefeltro, Alto e Medio Metauro, Catria e Nerone), ma anche una corretta macellazione, conservazione e frollatura del prodotto, costituendo, così, un vero e proprio certificato di garanzia per il consumatore.
Nelle macellerie aderenti saranno disponibili le Offerte Pacco Famiglia che permetteranno di acquistare scorte di carne marchigiana in differenti tagli –spezzatino, arrosto, ossobuco, panettone- a prezzo convenzionato: 6 chili di carne marchigiana al costo di 65 euro; 10 chili al costo di 110 euro. Da sottolineare che il prezzo dell’offerta è rimasto invariato rispetto allo scorso anno.
Aderiscono all’iniziativa le macellerie: Allegretti Maurizio (Piandimeleto- Tel. 0722.721519), Antica Macelleria Venturi (Pennabilli- Tel. 0541.928528), Bottega del Buongustaio (Sant’Angelo in Vado Tel. 0722.818269), Bottega della Carne (Novafeltria Tel. 0541.920267), Cappella Gianfranco (Talamello- Tel. 0541.921686), Macelleria del Corso (Sant’Angelo in Vado Tel. 0722.88321), Macelleria O.K. di Montagna Katia (Montecalvo in Foglia Tel. 0722.580470), F.lli Oppioli s.n.c. (Sassocorvaro Tel. 0722.76340).
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