16/09/11
San Sisto (Pesaro Urbino)- Si svolgerà dal 24 settembre al 2 ottobre prossimo la Festa del Fungo di San Sisto: un’iniziativa della Confesercenti di Pesaro e Urbino e dell’Associazione Mostra Micologica San Sisto organizzata con il patrocinio della Regione Marche, della Provincia di Pesaro e Urbino, delle Comunità Montane del Montefeltro e dell’Alta Valmarecchia, del Comune di Piandimeleto, della Camera di Commercio di Pesaro e Urbino, dell’Ente Parco Sasso Simone e Simoncello.
La novità più sorprendente quest’anno sarà la possibilità di assaggiare in anteprima i Legumi del Montefeltro, in particolare i ceci e le lenticchie che da secoli vengono coltivati nel territorio feltresco e che possiedono caratteristiche organolettiche del tutto straordinarie, ma che fino ad oggi non sono mai arrivati sulle tavole del grande pubblico.
Attori non secondari di questa 44° edizione della Festa del Fungo saranno poi i dolci. Vi è d’obbligo, infatti, per gli avventori assaggiare l’antica ricetta della Nocciolata di San Sisto che gli organizzatori sono stati in grado, dopo un lungo lavoro di ricerca e documentazione, di ricostruire. Consegnata, poi, nelle mani di un grande pasticcere essa diventa, quest’anno, uno dei simboli della Festa del Fungo andando a valorizzare ulteriormente un’offerta gastronomica di per sé già ricca.
Il parterre di novità si arricchisce inoltre di un appuntamento importante per gli appassionati di micologia: La sfida del Porcino, una serata durante la quale esperti micologi, in collaborazione con gli chef che partecipano alla manifestazione, spiegheranno le differenze tra fungo italiano e fungo d’importazione accompagnando la teoria con una degustazione ad hoc.
Alla 44° Festa del Fungo di San Sisto, con una promozione di menù completi a soli 20 €, partecipano, dal 17 settembre al 1 ottobre i ristoranti sotto indicati che presentano ricette esclusivamente a base di funghi e legumi:
- Ristorante LE CONTRADE - Via IV Novembre – Piandimeleto – tel. 0722.721797
- Ristorante DA EMILIO – Via G. Matteotti 1, San Sisto – Piandimeleto – tel. 0722.740223
- Ristorante LAGO VERDE - Via Soanne, Loc. Lago Andreuccio – Pennabilli – tel. 0541.915012
- Ristorante DA SILVANA - Via G.O. Falconieri n. 7, Carpegna – tel. 0722.77621
- Trattoria TADDEO E FEDERICO - Via Mancini n.4 – Sant’Angelo in Vado – tel. 0722.810101
- Locanda DEL TORRIONE - Via Montefeltresca n.193 – Pietrarubbia – tel. 0722.75387
- Ristorante VECCHIO MONTEFELTRO - Via Roma n. 52 – Carpegna – tel. 0722.77136
<Quella del fungo _ spiega Risiero Severi, dell’Associazione Mostra Micologica San Sisto _ è per il nostro territorio una tradizione gastronomica di enorme importanza. Non soltanto, infatti, con la Mostra Micologica e la Festa del Fungo si tenta da anni di salvaguardare una tipicità feltresca, ma le iniziative che coinvolgono il fungo sono anche un importante veicolo di marketing territoriale>. <E’ proprio su questo concetto _ aggiunge Giorgio Bartolini, direttore Confesercenti del Montefeltro _ che si innesta anche il progetto “Compagnia del Montefeltro”, una sorta di marketing plan per la salvaguardia e l’implementazione della qualità turistica e produttiva del territorio, che verrà presentato durante il convegno “Progetto Montefeltro di qualità: lo stato dell’arte” proprio nei giorni della Festa del Fungo di San Sisto>.
Durante la conferenza di presentazione della manifestazione è stato possibile assaggiare ricette del tutto nuove e prodotti tanto antichi quanto buoni. Il ristorante Cucina Dialettale di Rolando Ramoscelli ha proposto in anteprima la “Minestra di San Sisto” con legumi del Montefeltro e funghi che il panificio di Clara Brizzi – Pietrarubbia – ha voluto accompagnare con del pane cotto nel forno a pietra. Non potevano, ovviamente, mancare anche gli altri prodotti tipici del territorio come il prosciutto dop “San Leo”, offerto dal prosciuttificio Brendolan.
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